06
11.2018

2000 Chateau Palmer, Margaux, Medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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寶瑪酒莊 (Chateau Palmer ) 的莊名由來是因英國少將 Charles Palmer 曾在 1814 年購入此莊,但寶瑪將軍不善管理及釀酒,及後他因債務纒身而將酒莊轉讓。

 

1855 年波爾多左岸為區內酒莊評級時,寶瑪酒莊獲評選為一家三級 (3rd Growth )酒莊。

 

酒莊在易手後獲重生,繼的幾位莊主將酒莊的出品水準大幅提升,在 1961 1977 年期間,它釀造的紅酒被評為瑪歌村最佳紅酒,壓倒一級酒莊瑪歌,它亦被 Robert Parker 譽為與五家一級酒莊齊名的一家酒莊,因此之故,寶瑪紅酒售價比其它三級甚至二級酒莊高,只有有 Super Second 之稱的 Leoville La Cases 可與它匹敵。

 

除了寶瑪紅酒外,酒莊在 1998 年開始生產另一款紅酒 Alter Ego,此款紅酒不是寶瑪紅酒的副牌酒 (second wine ),而是它的 second labelAlter Ego 的意思是 other I second self”。 兩款紅酒都是以赤霞珠 (Cabernet Sauvignon ) 和梅洛基酒 (Merlot ) 為主,經調配、混合而成,二者的分別是寶瑪紅酒另含 Petit Verdot 葡萄基酒 (目的是增加酒的顏色、單寧及味道),而 Alter Ego 並不含其它葡萄基酒。 除此之外,Alter Ego 紅酒不需長期陳年,可在較早時期喝;目前酒莊生產的紅酒中百份之四十是以 Alter Ego 之名銷售,目的是令消費者能以較低的價格可品嘗優質的 fine wine

 

瑪歌村的紅酒特點是梅洛葡萄比例較高,風格接近 Pomerol St. Emilion 紅酒;最具代表性的應該是瑪歌酒莊:細膩、柔軟、優雅、豐富的花、果香、女性化,這些都是其經典詮釋。

 

寶瑪酒莊的紅酒特徵是含貴族的皮革、豐富的花卉、水果香氣、強勁的單甯及悠長的餘韻。 1999 年的寶瑪紅酒被現時風行的日本漫畫小說「神之水滴」選為它的第二門徒,令香港人加深了對寶瑪酒莊的認識。

 

2000年波尔多的春天天气较平常热,雨量正常,六月天气潮湿,幸好夏天结束时天气热、干燥而好,令葡萄成熟得非常好,是一个非常好的年份。

 

這支 2000 寶瑪紅酒由 53% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 47% 梅洛(Merlot)葡萄基酒經調配、混合而成,獲 James SucklingWine Spectator Robert Parker 分別給予 9796 94 高分。 

 

酒的顏色呈近黑紫紅色。 開瓶後香氣撲鼻,可聞到黑加侖、黑莓、李子,隱約可聞到煙熏、皮革、薄荷、紫蘿蘭花香氣。 口感上可感到酒體大、豐滿、結實,味道豐富、濃郁、強勁、複雜而平衡,full-bodied;含層層熟而帶甜味的黑果味,酸度適中,單寧柔順,與酸度、酒液融合,質地柔滑,結構無縫,收結悠長而含豐富果味,屬一支高水準的瑪歌村紅酒。

 

根據 Robert Parker, 這支紅酒的成熟期由 2020 年開始。

 

PS:「神之水滴」漫画小说所选的「十二使徒」名单:

第一使徒

Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2001, Domaine G. Roumier,Burgundy.

第二使徒

Château Palmer 1999,Bordeaux.

第三使徒

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2000, Domaine du Pégau,Cote du Rhone.

第四使徒

Château Lafleur 1994,Bordeaux.

第五使徒

Michel Colin-Deléger et Fils Chevalier-Montrachet 2000,Burgundy.

第六使徒

Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2001,Piemonte.

第七使徒

Sine Qua Non 2003 The Inaugural Eleven Confession Syrah,Napa Valley.

第八使徒

Jacques Selosse Cuvée Exquise NV,Champagne.

第九使徒

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005,Tuscany.

第十使徒

Domaine Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cru 2002,Burgundy.

第十一使徒

Ferrer Bobet Selección Especial 2008,Priorat.

第十二使徒

Château d'Yquem 1976,Sauternes,Bordeaux.

 

 

 

發表於2018.11.06
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