30
07.2015

法式三層魔法蛋糕

飲食烹飪   親子育兒  

今日呢個蛋糕真係好似做魔術咁架... 

 

因為我地係用最普通既材料去做, 

 

但係效果出黎係有3個質感架!!!

 

真係好得意架!!!

 

何解叫三層蛋糕, 

 

因為烤起會見到有三層架!!

 

第一層蓬鬆的海綿蛋糕、

第二層卡士達醬般的濃郁奶油醬、

第三層滑嫩布丁。

所以一次同時吃到海綿蛋糕、CUSTARD同布丁, 係味好MAGIC 呢!!!

 

 

 

好睇一下我地既材料先:  

 

  • 今次我地用既材料:
  • 蛋黃4顆
  • 細砂糖115克
  • 無鹽牛油115克
  • 低筋麵粉115克
  • 香草粉少許
  • 蛋白4顆
  • 少許
  • 鮮奶500ML

 

做法:

 

1. 蛋黃加糖打到蓬鬆泛白

 

 

2.  之後牛油隔水溶化後放涼加入1.蛋黃醬中,邊倒邊攪拌均勻。

 

 

3.  粉類過篩加入拌勻

 

 

 

4.  最後500ML的鮮奶慢慢加入和麵團拌勻、滑順。

 

 

5.  蛋白放另一鍋加點鹽打到硬性發泡

 

                       

 

6.  之後分三次加入輕輕拌勻(勿大力消泡)。

 

 

 

 

7.  打起後, 倒入放好烘培紙的烤模中,烤箱預熱160度烤約50分鐘

 

烤好取出降溫,一開始烤好層次不明顯,

放2~3小時後切開就可以看到明顯的層次。 

 

 

彤爸食後感, 

 

好味... 

 

真係有3層既質感... 

 

不過頂層既蛋糕唔太明顯.. 

 

中層CUSTARD最好味!!!

 

底層既布丁都OK !!

 

可以再有進步空間!! 

 

下次再試!!!

 

 

 

 

咁易既材料, 

 

又快又簡單, 

 

大家快D試下啦!!!

 

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發表於2015.7.30
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