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雀后
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一個愛吃的肥師奶,最近愛上寫blog,希望與大家分享她的瑣碎事。

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熱門文章
  • 10月1日是中國國慶的大日子, 又是我姨甥的慶生日; 雖然他正確生日是10月2日, 不過每年我們都會與他慶生的, 原因非常簡單, 其實又是一個藉口讓我們一家人可以再聚首一堂。   由於大魔怪要番童軍做服務的關係, 所以未能出席今次慶生會, 我專登為佢炒咗個好味道嘅炒飯, 等佢能吃飽飽返童軍

     

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  • 噚日整咗個素食版~芝士焗釀大蘑菇,用咗屋企已有嘅食材做釀蘑菇餡料,包括洋蔥、粟米和蘑菇蒂;分咗2餐焗(午、晚),第一次冇焗過蘑菇,所以蘑菇勁出水;之後學識了預先焗一焗個蘑菇,咁出水嘅情況改善咗好多呀! 材料: 燒烤蘑菇2隻、洋蔥1/4個、粟米2湯匙、parsley碎、鹽、 黑胡椒碎、pizza芝士、蒜蓉 做法: 蘑菇用濕布抹去表面污物後去蒂;將蘑菇蒂和洋蔥切粒; 燒熱油鑊爆香蒜蓉、洋蔥、蘑菇蒂和粟米,落鹽和黑胡椒碎調味; 預熱焗爐上下火200度15分鐘;將大蘑菇放入焗爐先焗15分鐘, 取出用廚紙索乾菇內水份,將炒好嘅餡料釀入蘑菇內, 舖上pizza芝士和灑少許parsley碎後, 再放入焗爐焗多10分鐘左右至芝士溶便成。 (洋蔥~都係導致出水嘅原因之一,

     

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  • 昨晚我同老公去食盆菜, 帶咗支一公升紅酒飲剩少少, 老公問仲有冇用??? 哈哈, 俾我, 我會飲埋佢囉! 材料: 牛肋條2磅、洋蔥1個、甘荀2條、蕃茄2個(大)、西芹3條、 蒜蓉、鹽、薑、紹酒、牛油1湯匙和麵粉水少許 調味: 紅酒200ml、茄汁2湯匙、黑胡椒碎、雜香草、香葉3片、 冰糖1粒和清雞湯1盒200ml 做法: 牛肋條用薑和紹酒出水備用; 洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄(去皮)切大件; 把1湯匙牛油放落Le-creuset24cm湯煲,爆香蒜蓉後, 落洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄炒數十吓後, 加入牛肋條和調味用中火炆5分鐘後轉細火, 炆2個小時後自行加鹽調味後攪勻熄火,唔好開蓋繼續焗, 臨食前翻滾後加少少

     

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曾刊登專欄的文章

數子糖醋骨

平時整糖醋骨會用鎮江醋, 但今次整就用咗陳醋, 味道有咩唔同??? 我又覺得差唔多, 一樣咁好味道呀! 材料: 金沙骨2磅、蒜頭、薑片、乾蔥片調味: 1酒、2醋(陳醋)、3黃糖、4醬油(2豉油、2老抽)、5水(全部用湯匙量)做法: 凍油落鍋燒熱,先爆香蒜頭、薑片和乾蔥片, 加入金沙骨略煎四面後,加入調味煮滾後, 轉細火炆1小時左右或收汁便成。 (如用普通煲炆豬軟骨要落多少少水和炆起碼1個半小時!) 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook Fan Page

涼拌茄子

呢幾日熱到呢, 係時間煮番幾個涼拌餸菜食下喇! 今次整咗呢個涼拌茄子, 簡單又好味道, 正架! 材料: 茄子2條、蔥粒 調味: 台灣醬油膏1湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許、滾油少許 做法: 燒熱水,將茄子洗淨原條放入鑊裡煮5分鐘至熟; (用鐵架和大碗壓住茄子,讓茄子完全浸入水中,防止茄子變啡色); 取出待涼後用手撕開茄子成絲放在碟上, 放入雪櫃雪1小時;將調味放入大碗內,加入蔥粒拌勻, 燒熱滾油贊落調味內撈勻,將調味淋在茄子上便成。 ~呢支台灣油膏係759買架! 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook F

大澳半日遊

大澳, 一個好熟悉嘅名字, 但又唔會成日去嘅地方; 老公見小魔怪返咗嚟, 想同佢出外行下; 今朝大清早起身, 坐輕鐵去屯門碼頭, 落車就見到碼頭架啦! 左面去大澳, 右面去澳門, 呢一刻心動想去澳門添! 係翠華食咗個早餐就排隊上船, 下層有冷氣, 上層就要吹吹風啦! 沿途見到興建中的港珠澳大橋, 仲有好多飄浮嘅垃圾。