20
07.2019

柱候蘿蔔牛筋腩

飲食烹飪(食譜)  

是咁的,

 

話說前兩日見到D蘿蔔好似好靚,

 

所以買咗條蘿蔔返屋企,

 

但又諗唔到用佢嚟煮咩好,

 

就係咁諗咗兩日後,

 

今日終於的起心肝買咗D牛筋腩返嚟,

 

炆咗一大煲柱候蘿蔔牛筋腩喇!

 

 


 

 

 

材料: 牛肋條2磅、急凍熟牛筋1磅、蘿蔔1條、熱水3碗、老抽適量、


紹酒2湯匙、薑4片


調味: 柱候醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、豆瓣醬半湯匙、冰糖1粒


做法:將1湯匙紹酒、薑2片加入凍水鑊內,
放牛肋條後開火煮滾,


出水8分鐘後取出沖洗乾淨,將牛肋條切大件;


蘿蔔去皮切件;熟牛筋沖洗後切件;


凍鍋落油燒熱,落薑2片和柱候醬爆香後,落牛肋條炒勻後贊紹酒1湯匙,


快炒至牛筋條沾滿柱候醬和紹酒嘅味道後,


落埋蠔油、豆瓣醬、豉油、冰糖和水3~4碗(水需要差不多浸過牛腩面),

煮滾後轉小火炆1小時,
加蘿蔔和熟牛筋炆1小時熄火(唔好開蓋),


食飯前再加熱煲多15~20分鐘,最後加少許老抽調色,


需要可以加生粉水埋茨汁。


~如果唔夠水嘅話,一定記得要加熱水;


~呢個餸炆定隔日食仲入味架!


~熟牛筋我係佳寶超市買架!

 

 

 

  

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發表於2019.7.20
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