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02.2019

猴頭菇蟲草花花膠螺片豬腱湯

飲食烹飪(食譜)  

今日又有靚湯飲啦!

 

猴頭菇蟲草花花膠螺片豬腱湯,


配埋紅棗、淮山、圓肉和杞子,


啖湯好鮮甜,


正呀!

 

 


 

 

 

 

 

 

材料: 猴頭菇3個、花膠2隻、蟲草花適量、有殼乾螺片8隻、豬腱$45、

 

圓肉1湯匙、淮山8片、杞子適量、紅棗8粒(去核)

 

做法: 豬腱切件後出水,落1茶匙鹽醃咸1~2小時;

 

猴頭菇浸軟後去硬蒂和切件,重覆揸乾水份和浸水3次至水份清晰為止;

 

蟲草花和乾螺頭沖沖水備用;花膠出水備用;


淮山浸1小時;杞子、紅棗和圓肉沖洗備用;

 

燒熱10碗水,加入所有材料(除花膠和杞子外),用中火煲滾後,

 

轉小火慢慢煲1小時,落埋花膠和杞子煲多1小時,

 

最後按個人口味加鹽調味便成。


厚身花膠出水方法: 早一晚用水先浸定花膠,

 

 

燒熱一鍋水將花膠、薑和蔥一齊出水15分鐘,

 

 

 

熄火焗3-4小時或以上。


依家坊間有薄身鱈魚膠,唔使出水都得,只要浸軟後,


加埋落湯度一齊煲就得啦!

 

猴頭菇功效(轉載維基百科)

《中國藥用真菌》記載:「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此,廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明,經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

 

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能,對消化不良胃潰瘍十二指腸潰瘍神經衰弱均有一定療效。同時,猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。目前栽培方式以太空包栽培法居多。

 

蟲草花功效:


有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功、適用於肺腎兩虛、精條不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰

 

 

 

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發表於2019.2.12
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