06
11.2018

滷排骨

飲食烹飪(食譜)  

今日買咗4條1字排骨,

 

簡單整個滷水排骨食都好喎,

 

排骨大大舊,

 

最好就係用手揸住嚟食架啦!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 一字排骨4條、薑5片、花椒1湯匙、八角1.5粒、香葉4片、

 

辣椒乾2隻、紹酒1湯匙

 

調味: 豉油1湯匙、老抽1.5湯匙、冰糖1大粒、水3碗(或蓋過排骨面)、

 

鹽適量(後落)

 

做法: 一字排骨出水後瀝乾水份;

 

燒熱油鑊加入薑片、花椒、八角、辣椒乾和香葉炒香,

 

落排骨後贊紹酒,加入調味和冰糖,滾後轉小火慢慢煲45分鐘,

 

最後按個人口味加鹽調味便成。

 

 
 

 

  

 

 

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發表於2018.11.06
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