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03.2018

《 海龍王湯 》

飲食烹飪(西菜)  

買了一籃新鮮魚仔回來,原打算用作熬煮魚湯底;但發現雪柜内有很多現成物資,便改變主意,嘗試物盡其用做一道西式湯 - [ 海龍王湯 ]。今次用上一個較簡單的煮理方法,利用了多種素菜及海鮮烹調,營養價值相當高,而且效果鮮甜美味。 

材料: 新鮮魚仔十數條,紅蘿蔔,西芹,蕃茄,洋蔥,鮮蝦,蜆肉,魷魚,香草。


將所有素菜切細件,按序落鍋輕炒,加入香草......






再加入適量的茄膏調味.....

將洗淨處理好的魚仔放進鍋裏,加入所有略炒過的材料.....


加適量水煲約45分鐘......


煲至材料成溶漿.....


再用攪拌機將湯溶漿攪爛......

用隔兜隔去所有多出湯渣......

最後再加熱後略調味,加入已煮好的各種海鮮及香草即成。
 

 

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發表於2018.3.03
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