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11.2016

美國風紐約客,肉的世界,就是肉魅

飲食烹飪(西菜)   環球旅遊   生活品味  
 
我以為美國餐就是Fish & Chips。
踏入餐廳第一眼,咦,又幾Playful喎,西方壁畫裝潢,加上彩色霓虹燈管砌成的英文字,Bar Restaurant之餘有一種Playful特色。
 
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脆炸芝士 Fried Mozzarella:★★★★☆
香口!
 
這個香口的味道,在我地還未等到第一道菜時已經快速食完,然後第一Round大家已經問:「邊個食左最後一舊?」
 
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黑松露薯條 Truffle Fries:★★★★★
要吃出松露菌味,重點是薯條夠厚切!
 
薯條吃的是不外乎是炸香或是薯味口感,在松露醬配搭下,菌類的味道加上薯仔我覺得平衡點是炸香不能掩蓋薯仔味,這裡的重點就是薯條要夠厚身!正!一定會來再試!
 
 
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燒焗豬手件 Roasted Pork Knuckle Cut:★★★☆☆
豬手不是我喜好但我一直吃
 
豬手嘛,坦白說,豬手一直都不是我的喜好,但當日我還是一件又一件的夾來吃,所以嘛,要我給太高分,我自己都講不過去,但低分嘛?但我明明不好吃豬手又一件一件不停吃,總不能因為個人口味給人家低分吧?好啦,就取中間數。
 
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焦糖爆谷泡沬咖啡:★★★☆☆
爆谷味更強烈點更佳
 
飲品方面,這是Ms.Kero選的焦糖爆谷泡沬咖啡,Er,對於喝咖啡但選焦糖爆谷的我,無非是喜愛咖啡的味香奶甜多於苦澀的純正咖啡口感,如果爆谷味可以再強烈點,那就更好了!
 
 
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荔枝玫瑰冰沙:★★★★★
難得沙冰凍飲仍能帶出玫瑰花香
 
到我那杯來到,哇!花的味道一向是很難做得好,我以為總是熱茶才容易散發花的香氣,原來冰一樣也可以!當然啦,那種濃度很難和熱茶相比,荔枝和玫瑰味的配搭很常見,但重點是平衡,這杯沙冰由一開始到後來冰開始溶化,花和果的平衡雖然有所改變但依然很好,所以我相信料理方面一定下過功夫,誰說料理不是一門數學?
 
 
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燒原條魷魚串 BBQ Squid Skewer:★★★★★
魷魚身韌度質感留住燒烤風味
 
魷魚本身就是韌度很高的食材,料理處理時難在控制烤味和韌度,原條燒是廚師對燒烤面積的一種拿捏,魷魚串有惹味的燒烤風味,而鹹味又不會蓋住魷魚的原有的鮮味,所以我給了五星!
 
 
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血色瑪莉的代表作:★★★★★
品嚐料理的是嘴巴有時也是眼睛
 
血色瑪莉講的是四味皆集,辣味、鹹味、酸味還有芹菜、蕃茄的「生」味。有些女孩子包括Ms. Kero是很抗拒那種「生」味的,但對於我來說卻非常受落。除了一送上來令人驚嘆的視覺感之外,飲料包括的四種味道味味皆明,一小口的雞尾酒,玩的是舌頭上一次過分辨四種味的享受。
 
 
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16安士澳洲草飼T骨牛扒:★★★★☆
吃T骨要吃到西冷肉味和牛柳嫩滑兩種味
 
我試過吃旺角一間老牌扒房,雖然價錢不算貴,但以為數十年老招牌,總不會差了。怎料那天晚上我一口都吃不下,空著肚子離去。所以吃扒是一件絕對需要小心的事,這個T骨吃得到濃厚的肉味,彈性和有嚼勁之餘又有軟腍的部份,絕對入口之餘不失T骨之名。
 
 

其他文字食評未有包括的食物介紹和餐廳名稱,都在影片裡可以看到!

 

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發表於2016.11.30
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