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芊如FiFi
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我的博客生涯

  • 2014-09-01 http://chinyukitchen.blogspot.hk/
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  • 酒店內的中菜廳 去旅行前做了一些資料搜集, 知道順德是粵菜重要的發源地, 亦都係著名的美食之鄉, 但這次大風雨之旅, 的而且確很難外出, 再加上有一位團友生病了,所以大部分時間都在酒店內的中菜廳吃飯 酒店的中菜廳服務時間是由早上8時至晚上九時 這是餐廳的其中一角 早餐方面, 他們雖然說有點心供應, 但卻沒有蝦餃和燒賣的( 奇怪), 但有排骨和鳳爪, 有各類的包點, 如什麼叉燒包大包等等, 粥品類有皮蛋瘦肉粥, 拆魚粥和燒骨粥, 麵類有三絲炒麵 三絲炒麵看起來和吃起來都像極炒公仔麵, 3絲中芊如只吃到蘿蔔絲和洋蔥絲另外一絲不知道跑到哪兒去(又係一笑) 晚餐方面可以多作介紹, 來到順德當然要吃炸大良牛奶, 入面甜甜地, 幾好味 客家釀豆腐味道好像淡左少少 鐵盤蒸雞,芊如十分喜歡,只是雞肉有點硬, 原因可能是因為這些都是

     

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  • 豆腐卜可以做出不同的菜式, 多少少功夫把魚肉釀入豆腐卜中, 賣相精美又好味 食材豆腐卜 200克鯪魚肉 300克蔥粒 隨意調味料海鹽 0.5茶匙白糖 0.5茶匙胡椒粉 少許生粉 1茶匙麻油 隨意步驟1 豆腐卜清洗乾淨, 用廚房紙印乾水分, 開邊及把內裏的豆腐蓉拿掉 2 鯪魚肉加入調味料拌勻 3 把調好味的鯪魚肉釀進豆腐卜中 4 下油燒熱平底鑊, 將釀好的豆腐卜先煎魚肉那邊, 4邊4面煎至金黃色, 盛起即成煎釀豆腐卜芊如小貼士因為想即煎即吃, 故此今回沒有回鑊打芡, 但味道十足而且豆腐卜仍然脆卜卜 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/

     

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  • 長鹿休閒度假村 不知道大家佛旦長假期有沒有出門, 我就去了順德三日兩夜之旅, 除了幾年前8號風球澳門之旅外, 這次都幾近乎是一個難忘之旅, 只因大部分的時間都在下雨。 今次我們去了佛山順德長鹿農莊, 我們選擇了在香港坐火車到落馬洲再包車去順德, 去程因為太太太大雨了, 故此大約需要三個小時才到達農莊! 看看車的玻璃, 連外面的景緻也看不到的, 都有少許擔心會有危險 終於到達了長鹿休閒度假村, 大堂的外觀不錯 這是大堂內的環境 大堂外有錦鯉池, 他們都被養得肥肥白白 錦鯉池旁邊有地方給住客們聊天 步行去酒店房間時, 滿佈竹葉的樹, 而且有自己耕作的農作物 這個溫馨提示好搞笑, 他們是用捐款這個字眼, 而不是什麼罰款之類, 而且有一項捐款是追打動物, 哈哈哈! 真的很想知道可以追打什麼動物

     

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曾刊登專欄的文章

剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁椒醬 4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘 5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翼 芊如小貼士 剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只係令雞翼本身有底味, 記得要輕手呀! 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡, 要或不要叉燒, 青蔥和黑木耳, 麵的軟硬度, 另外可額外付錢加更多配料枱上有七味粉, 白芝麻及醋芊如點了黑天王, 麵條要普遍軟硬度, 額外加1隻味蛋及1客烤餃子 黑天王湯底有濃濃的蒜味, 不油不膩, 而且湯夠熱, 麵條幼身 (個人喜歡幼身的拉麵)而且彈牙, 有木耳和紫菜等配料, 好味道叉燒半肥瘦, 夠滑又入味麵條是幼身的, 夠彈牙而且有麵味味蛋食拉麵最喜歡有溏心蛋, 黑天王本身已有半

曼谷之旅 2015 ~ 好味道黑湯魚蛋牛肉湯河粉@Provence, 環境舒適的泰式粉麵

泰式粉麵豐儉由人, 在路邊攤吃得大汗疊小汗也能令芊如吃得津津樂道! 這次去了位於四面佛附近及四季酒店對面的Peninsular Plaza吃黑湯牛河粉, 價位是略為高了一點, 但還好值回票價! Provence位於2樓, 一望...... 是大家都認識的L'Occitane, 再望第2行文字, 了解! 這是L'Occitane en Provence, 是品牌L'occitane開設的餐廳在L'occitane門外也能看到Provence的菜單去到Provence入口時...... 只覺得像coffee shop多一點, 而且更像一間貴婦們high tea的地方, 一笑!環境很不錯, 而且建築物採用天然光的, 室內光度舒適整體擺設一絲不苟餐廳正中心有一個類似涼亭的地方, 實為水吧和結帳的地方7彩繽紛的餐牌, 不只有泰式粉麵提供, 亦有小食, 三明治等先來個椰青, 這個湯匙很可