08
02.2019

新一代 "熬雞精"(老協珍)與 "滴雞精"大不同?

飲食烹飪(食譜)   親子育兒  

 

近期周圍都見到「新一代雞精」嘅廣告,究竟,「新一代」嘅熬雞精有咩唔同?雞精嘅成份又安唔安全?你會唔會飲?又啱唔啱你飲?

 

... 事缘月前去台灣 (見文「台中鐵道」「台中龍貓」之旅),曾爸嘅生意朋友見阿嫂 “我” 個樣攰攰地,第二朝,就送咗盒「熬雞精」(老協珍) 過我。講真,本人上次飲「雞精」,已經係讀緊書、考試嘅年代。仲要係阿媽叫我飲嗰隻 ....

 

 

 

因為朋友嘅心意,加上係台灣日日見到「徐小姐的故事」(徐若瑄四十歲懷孕靠「老協珍」養胎),同埋呢隻「熬雞精」周圍都見到有得賣。第二日返港,仍然係要做下功課 ... search 一下呢隻「熬雞精」比起其他滴雞精、傳統雞精嘅實際營養、成份、製作過程、包裝等係咪更好更安全 ... 因市面上「新一代嘅雞精」品牌種類不少,飲之前當然要比較一下唔同嘅產品,睇下係咪最符合自己嘅需求,這是很重要的喲!

 

 

問:「雞精」、「滴」雞精 、與「熬」雞精,究竟係如何製成的?邊樣營養較好?

 

其實雞製品嘅種類有好多:

1. 雞湯 / 家中自製雞精:係煮嘅過程中會加水,濃度比雞精少但單純熬煮,因未經特別處理,其中嘅蛋白質仍為大分子,人體未能完全吸收。 仲要注意雞湯中脂肪同膽固醇嘅含量,食多咗會容易肥。加上「自家製」過程繁複、費時長。從市場買番嚟嘅雞肉成分又不一,甚至含激素打抗生素嘅雞等 ... 都係極重要嘅考慮因素!

 

2. 雞精:以雞湯為基底,經冷卻、過濾、濃縮、調味調色(如焦糖色素),比雞湯多了一步過濾脂肪同膽固醇嘅程序,飲用方便,但多有腥味。營養上只有可溶性蛋白質。同「滴雞精」與「熬雞精」嘅小分子蛋白質比較起嚟,不太易被人體吸收。

 

3. 滴雞精:長時間慢火恆溫隔水蒸煮,唔需要加水,能夠完整保存雞隻精華,蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等,所以易吸收。而且口感同雞湯一樣。另外,製作大部份滴雞精成品時,多餘嘅油脂同膽固醇會經過濾,比較健康。飲用亦方便 。好多滴雞精都標榜採用無激素有機雞隻,所以價錢相對較高。

但係市面上嘅滴雞精成品,有啲都會加上各式各樣嘅藥材。中醫提出「有些品牌會加上一些性質溫熱的藥材,如乾薑、肉桂、附子等;若不是屬於體質虛寒的人士,服用此類滴雞精身體容易變得燥熱,隨之出現喉痛、身熱、目赤、煩燥、頭脹痛等不適。」因為加有中藥成分,所以唔係所有滴雞精都適合唔同體質嘅人飲用。

 

4. 熬雞精其他傳統嘅品牌都是「滴雞精」;「滴雞精」只能夠利用蒸氣嘅「滴」出表面嘅肉汁 (一般的小分子營養)。

「熬雞精 (老協珍)」採用嘅「熬工法」,利用「水合熬取」概念 : (好似熬湯功夫一樣) 加入少少水,運用【熬取】觀念,以高溫驅動大小分子 (蛋白質),加速大分子營養成分由雞肉內部向水介面擴散,而小分子營養成分 (胺基酸、胜肽、膠原蛋白),運用【水合】作用,利用小分子對水溶解度高嘅特性,營養成分更加容易釋放到雞精入面。成功地深層萃取出老母雞同豬腩排中更豐富嘅蛋白質、胺基酸、膠原蛋白,營養成份價值相對地比起「滴雞精」高,而且熱量只有14大卡(路里),飲用方便 。亦因為複方嘅概念,「熬雞精」比其他雞精好飲,口感更加似「濃縮雞汁」。所以「熬雞精」可以話係「滴雞精」嘅升級版!

 

(網上資料 : https://lxz.com.hk/Product/OEC009 )

 

「熬雞精」成分單純簡單,只有「老母雞、豬腩排(少量)」。當中老母雞有豐富嘅蛋白質、胺基酸,而豬腩排含有豐富嘅膠原蛋白,係保養身體最佳嘅營養成分。「熬雞精」亦都冇添加任何中藥,所以唔洗擔心會有中藥殘留或者體質唔適合嘅問題。

 

「熬雞精」的專利 4層不透光內袋 - 品質安全上較有保證。

 

老協珍與日本合作,用咗專利嘅 4層不透光內袋 (最裡層嘅質料同奶瓶一樣),能夠確保隔水加熱後無塑化劑、重金屬溶出等問題。絕對可以放心飲用。而且,產品已經由 ISO 22000 與 HACCP 國際品質雙認證,並定期送國際驗 SGS 檢測各類食品安全性:零激素、零膽固醇,零防腐劑、零味素、零抗生素、零塑化劑,係品質同安全上較有保證。

 

 

問:那些對象最適合飲用「熬雞精」?

 

「熬雞精」就係「水溶性蛋白質的溶液」,製作時會將蛋白質分解成人體所需嘅胺基酸,膠原蛋白、胜肽…等,對需要額外補充胺基酸同蛋白質嘅人有幫助,尤其係對於腸胃消化力比較差嘅人士,例如:產前 /產後婦女、住院開刀、體質較弱、經常忙碌、熬夜易倦之人 ....,飲用「熬雞精」較容易吸收營養密度高嘅養份,其營養可以讓脾胃直接吸收,有助血液生成,平補血氣。

 

近年孕婦們都流行飲「熬雞精」進補,(老協珍獲 2018《媽媽寶寶雜誌》最佳孕期滴雞精品牌首選) 孕婦係懷孕期嘅時候,對氣血嘅需求相當大,生產過程又會消耗氣血,所以可以飲用熬雞精進補。「熬雞精」亦適合產前、產後容易出現疲倦、乏力、視力不清、手麻、記憶力下降或反應較慢嘅孕婦。此外,醫師亦指本身脾胃較虛弱或奶量少嘅媽媽,「熬雞精」嘅高蛋白營養成分能幫助增加奶量,非常適合哺乳媽媽飲用。

 

 

但醫師亦提醒:「有些市售的滴雞精會加入不同中藥材,但剛生產的婦女大多陰虛,不宜進食太補的中藥。尤其是剖腹產或身上有傷口,因每個人體質不同,要注意飲用。」故此「熬雞精」不含中藥,較適宜飲用。

 

中醫師亦指出:「而預計要受孕的女性如果想滋養卵泡,或是長期接受人工受孕療程的婦女,因服用過多陽亢的藥物,呈陰虛體質,也可飲用熬雞精,讓身體回復陰陽平衡。」

 

 

問:有冇副作用?是否所有人也適合吃「雞精」?

 

市面上某些「滴雞精」可能加入咗其他成分 : 如薑、人蔘等。唔係每個人都適合用中藥來補身,尤其以下族群要特別小心,包括:

 

1. 腎臟疾病者:如急性腎炎、急慢性腎功能不全等患者,攝取過多蛋白質,會使尿素氮升高,造成病況加重。

2. 痛風:因動物內臟、濃肉湯汁、雞精等食品普林量高,易使尿酸升高,造成痛風發作。

3. 高血壓:因鈉量攝取過多時,易引起血壓升高。

4. 二歲以下幼兒:因腎臟發育未完全,不建議飲用。

 

 

問:「新一代雞精」大解構!各品牌大不同?

 

熬雞精與滴雞精、傳統雞精比較表: 

*此為新台幣價格 (TWD4 : HK$1)

(Source: https://kichito.com/1821.html)

 

 

 

 

我個人嚟講始終會選擇「(老協珍) 熬雞精」。因為「熬雞精」可以話係「滴雞精」嘅升級版!不論口感、產品安全、包裝、營養成份、CP值 相對比「滴雞精」高!

 

(Source: https://lxz.com.hk/Product/OEC009)

 

 

明星效應:

各地明星都愛分享,感覺有信心保證。

 

【Vivian徐若瑄Facebook貼文】

https://www.facebook.com/vivianhsu0319/photos/a.1512235799026149.1073741828.1509953162587746/1607822532800808/?type=3&theater

 

【周秀娜】

https://www.instagram.com/p/Bl5PT8mFrXZ/?hl=zh-hk&taken-by=chrissienana

 

【蜘蛛媽媽- 鄭麗莎LisaCheng】

https://www.facebook.com/spiderlisa/posts/10156175856883353

 

 

問:食用方法:

 

除了營養成份CP 值外,食用方便,亦係最大優點。

隔水加熱法: 只要浸係熱水 3分鐘,撕開包裝就可以直接飲用。

 

 

一撕開包裝,馬上就聞到好香好濃嘅味道。

飲嗰陣時,嘴巴會有一啲黏黏嘅感覺,呢 D 就係天然膠原蛋白。「熬雞精」比其他「滴雞精」好飲,因為熬雞精獨有嘅複方:除了含有老母雞之外,還會加入少量豬腩排,令口感更似「濃縮雞汁」。

 

 

一日一包,早上空腹飲用最易吸收。因單純飲「熬雞精」先唔會同其他食物混埋一齊,令營養被稀釋。

 

最近天氣變冷,每日也可以比小朋友飲 1包,相信他們都會喜歡「熬雞精」嘅味道。飲完都冇咁易感冒喇!

 

 

問:點解要食用 / 購買「熬雞精」

 

除了營養成份 CP 值、食用方便外,送人 (新春、賀年禮物,新生BB 賀禮等);對於 長輩 / 家人 (孕婦) / 朋友 / 小孩 出於一份愛與關心。

 

 

而且,銷售地點方便萬寧 Mannings+、永安、荷花、裕華、等其他地點都買得到!

 

 

始終,「老協珍」擁有八十年來建立咗《選料質精》嘅口碑品牌!「老協珍熬雞精」嘅營養成份、製作過程、產品包裝等相對安全,CP 值亦比同類產品高!

今次台灣朋友嘅好介紹真係好值得推介享用喲!

 

 

更多資訊:

老協珍香港官網:https://lxz.com.hk

老協珍香港粉絲團:https://www.facebook.com/laoxiezhenHK/

 

 

文 、圖: 曾媽三寶

 

 

 親子遊踪Blog:

TsangMama3b.blogspot.com

Yahoo 親子頻道 (香港媽咪幫/MamiBuy) -駐站部落客:

https://mamibuy.com.hk/home/14827

Babykingdom, 親子王國 (BK Milk) -駐站作者:

https://www.baby-kingdom.com/article/?author=589

Press Logic - Bloggers 專欄:

https://mami.presslogic.com/2018/07/17/article/31319

WeShare HK 親子 - 博客:

http://www.weshare.hk/TsangMama3B

 

 親子日誌FB 專頁: 曾媽三寶

 

發表於2019.2.08
留言(0)
博客名稱 :
曾媽三寶
網誌名稱:
TsangMama3B's blog
使用天數:213
性別:
年齡:0
電郵:tsang.mama@yahoo.com
按月份瀏覽
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
>> 更多
系統分類
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
自行分類